BRASIL – O cenário gastronômico brasileiro já passou por várias ondas de popularidade, com alimentos como cupcakes, brownies e até paletas mexicanas tornando-se sensação por determinado tempo. Mais recentemente, a tendência que domina docerias, redes sociais e aplicativos de delivery é o ‘morango do amor’. Inspirado na tradicional maçã do amor, o doce combina morango fresco, brigadeiro branco e uma camada crocante de açúcar caramelizado vermelho, criando uma combinação visualmente marcante e que desperta o interesse de quem busca novidades.
A receptividade do público ao ‘morango do amor’ estimulou a criatividade de confeiteiros, que rapidamente passaram a adaptar a receita. O resultado foi o surgimento de várias derivações, entre elas o “uva do amor” — em que a uva toma o lugar do morango, o “frango do amor” (versão salgada adaptada em sanduíches ou petiscos com toque caramelizado), além de variações criativas como o “tucumã do amor”, que adapta a fórmula para ingredientes regionais da Amazônia. Há ainda criações polêmicas, como a “lasanha do amor”, que mistura brigadeiro, morango e camadas de massa, reforçando o caráter inovador e viral das tendências culinárias atuais.
Docerias relatam que o apelo visual do doce, aliado à possibilidade de personalização e à facilidade de consumo, tem provocado filas e rápida esgotação dos estoques. O fenômeno se espalhou pelo Brasil, com relatos de estabelecimentos vendendo centenas de unidades por dia e diversificando o portfólio com outras frutas, bases e recheios.
Entre as principais vantagens apontadas para as derivações estão a adaptação aos ingredientes locais, o potencial para viralização nas redes sociais e o estímulo à experimentação de novos sabores nas docerias.
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