Gisele Bündchen, de 45 anos, explicou no livro *Nutrir: Receitas Simples para Corpo e Alma* por que deixou a dieta vegana e voltou a consumir carne. A modelo disse que a mudança ocorreu depois de enfrentar anemia, dificuldade para manter os níveis de ferro e desconfortos digestivos que afetaram até a rotina de trabalho.
No relato, Gisele afirma que os animais sempre tiveram papel central em sua vida. Ela conta que cresceu cercada por galinhas, cães, gatos e cavalos, e que até pensou em seguir a carreira de veterinária antes de entrar no mundo da moda.
A brasileira relatou que, mesmo com suplementação, maior consumo de oleaginosas e folhas verdes-escuras, o organismo não respondia como ela esperava. A tentativa de suprir proteínas com feijão também trouxe inchaço e gases, o que, segundo ela, prejudicava a digestão.
Diante desse quadro, um médico orientou a reintrodução de proteínas de origem animal na alimentação. Gisele afirma que hoje mantém uma dieta composta por cerca de 80% de alimentos vegetais e 20% de itens de origem animal.
A modelo diz que aprendeu a ouvir melhor o próprio corpo com a experiência. Segundo ela, a dieta anterior trouxe aprendizados, mas a decisão final levou em conta a saúde e a necessidade de equilíbrio alimentar.
